勇奪創(chuàng)客先鋒

2024年1月11日，北京郵電大學-法國里昂商學院EMBA（中外合作辦學）2022級春季班與秋季班6個小組的學員就參與了6個月的“商業(yè)與領導力提升項目” (BLT) 進行了終期答辯，通過對學習過程與結果的綜合評比，案主孟新飚同學的“正大數(shù)字賦能餐飲服務——探索全品項供應新模式”項目獲得冠軍。該小組學員在整個項目中群策群力，從2023年4月到11月，實現(xiàn)了業(yè)績153%增長的驚人結果，并在這個過程中收獲了大量的知識、方法與反思。

餐廳數(shù)字聯(lián)盟

正大集團是世界500強最大的華人跨國公司之一，也是世界上最大的農(nóng)、牧、工、商一體經(jīng)營公司及國際性大財團。集團業(yè)務遍及全球100多個國家和地區(qū)，員工45萬人。2020年全球銷售額820億美元，2021年總營業(yè)額預計1800億元人民幣，旗下?lián)碛姓笫称?、正大電商、正大制藥、正信銀行等知名度很高的企業(yè)和品牌，是中國外商投資規(guī)模最大、投資領域最多的跨國企業(yè)集團之一。

然而這樣一家大型集團化企業(yè)，在餐飲業(yè)務管理上仍然采用的是傳統(tǒng)手工化的操作模式，成本高企，效率低下以及資源浪費使其面臨著巨大挑戰(zhàn)。作為管理者，不知道一家餐廳一個月到底需要采購多少種食材、采購金額是多少；不知道業(yè)務員每天做什么，遇到什么困難；甚至不知道公司和餐廳每天虧錢還是賺錢……

在北郵-里昂EMBA項目閆長樂老師的指導下，行動學習小組經(jīng)過7個月時間深入到企業(yè)中，通過工作坊、員工訪談、線上視頻會議等多種形式抽絲剝繭逐步梳理出案主企業(yè)的三大核心問題。首先是了解餐廳對食材的需求以及需求量：學習小組通過一套數(shù)據(jù)獲取方案，在3個月內完成了100家餐廳的數(shù)據(jù)獲取。其次是制定并追蹤業(yè)務員工作計劃和工作情況：學習小組通過一套業(yè)務員管理方案，3個月內完成了1萬名業(yè)務員的管理能力建設；再次是幫助公司和餐廳計算投入產(chǎn)出，學習小組同樣是在3個月內完成自動為公司和餐廳算賬的能力建設。

BLT項目重視實踐承諾，其本質是相互咨詢、洞察性提問、持續(xù)行動與質疑反思的結合。參與者在聚焦問題之后一定要采取行動，解決自己面臨的真實挑戰(zhàn)，這不但能緩解他們承擔的壓力和焦慮感，同時還能幫助大家成長，并對他們的工作績效產(chǎn)生推動作用。在這個案例中，行動學習小組共創(chuàng)的行動方案包含如下幾方面：

▍ 首先是深入企業(yè)、了解項目。

學習小組通過B端客戶調研，深入了解了項目信息并找到了用戶痛點。通過與公司總部高管的研討及頭腦風暴，項目小組從不同不同角度提出建議。通過社區(qū)活動現(xiàn)場調研，項目小組參與C端社區(qū)現(xiàn)場活動，了解正大公司的產(chǎn)品以及社區(qū)服務內容。

▍ 其實是開發(fā)數(shù)字工具——掌中寶。

“掌中寶”的應運而生打通了從采購、訂單收貨、支出記賬、食品安全追溯、經(jīng)營洞察到財帳一體的全流程數(shù)字化管理體系。幫助餐廳避免采購漏洞和浪費、看到生意趨勢和菜品貢獻，解決食品安全問題，同時還實現(xiàn)了收支記錄的可視化、高效化和協(xié)同化。真正實現(xiàn)了數(shù)據(jù)驅動業(yè)務，經(jīng)營高效增長。

BLT項目學習反思

盡管BLT商業(yè)與領導力提升項目作為EMBA同學們在校期間的一門課程已經(jīng)結束，盡管正大數(shù)字賦能餐飲服務的案例在創(chuàng)客大賽中已經(jīng)奪冠，但是由數(shù)字化所推動的企業(yè)轉型與創(chuàng)新的時代才剛剛開始，大家的智慧與貢獻始終未曾落幕。

在知行合一中完成一個項目，需要清楚地定義團隊的目標并確保每個人都能理解他們在達成目標中的角色和責任。領導者要善于傾聽團隊成員的意見和建議，并確保他們感到自己的觀點被尊重和重視，同時也要善于找到激勵團隊成員的方法，幫助他們發(fā)展自己的才能并認可他們的成就。

“建立信任－持續(xù)學習－有效溝通－不斷反思”，這是一個螺旋式上升的過程，也是BLT學習從始至終的一個完整閉環(huán)。北京郵電大學-法國里昂商學院EMBA的商業(yè)與領導力提升項目讓同學們深度理解商業(yè)模式及其創(chuàng)新潛能，聚焦戰(zhàn)略落地過程中的問題，同步實現(xiàn)自我領導力提升與賦能團隊的能力，成就卓越個人與卓越組織。經(jīng)過三屆的打磨與迭代，BLT已經(jīng)成為北京郵電大學-法國里昂商學院EMBA項目獨具特色的一門課程，讓我們期待創(chuàng)客精神基業(yè)長青，BLT項目再展新篇！