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香港城大中文EMBA丨人均六萬(wàn)美元的香港如何容下這一攤?cè)碎g煙火

來(lái)源: 城大中文EMBA    作者:原編    責(zé)任編輯:MBAedu    06/12/2020

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如果八十年代有網(wǎng)絡(luò)直播,廟街的各個(gè)攤主都是網(wǎng)紅。

 

“膏丹丸散,若有五勞七傷,用我的花藥即可痊愈,長(zhǎng)話(huà)短說(shuō),示范給大家看!”

 

打著赤膊的武行師傅取出一柄長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵尺,一下、兩下、三下,大力砸向自己的胸膛。鐵尺彎了,師傅的白花花的胸膛上泛起了紅印,接著他拿出早備好的紅花油胡亂地往身上抹,很快,紅色印記消失了。

 

一片叫好聲傳來(lái)。人頭涌向師傅,七嘴八舌地詢(xún)問(wèn)這藥酒的價(jià)格。


圖片來(lái)源:香港電臺(tái)RTHK紀(jì)錄片截圖


再向左看,一位穿著白色背心的檔主,脖子上繞著一只活蛇,腳上挑著兩只細(xì)蟒。那蛇伏在檔主的肩上,張著大口,絲絲地吐著紅信子。檔主笑得匪氣,手里塞著幾支藥漿,叫喊著,“秘制三蛇膽,清熱解火,潤(rùn)喉止咳!”



圖片來(lái)源:香港電臺(tái)RTHK紀(jì)錄片截圖

 

順著人群往集市深處走,一名相士招呼著要看面相的客人坐下來(lái),奈何水油燈不夠光,他將燈一把拎起,幾乎要提到客人的臉上,左瞧瞧,右看看,口里念叨著,“懷丁抱丙,跨鳳呈猴,財(cái)官印雙全”。



圖片來(lái)源:香港電臺(tái)RTHK紀(jì)錄片截圖

 

集市的盡頭是一位穿著馬褂長(zhǎng)衫的說(shuō)書(shū)人,他站在榕樹(shù)下,腳邊擺了一只破了口的瓷碗,搖頭晃腦地喊,“何解天氣冷冰冰,手執(zhí)紙扇發(fā)神經(jīng),皆因身處榕樹(shù)頭,打著扇說(shuō)故事最高興?!?/span>

 

今晚,說(shuō)書(shū)人的故事與這廟街有關(guān)。

 

這街曾是擺攤界的鼻祖,是香港平民的夜總會(huì),是本地中下層階級(jí)的嘉年華,是三教九流的游樂(lè)園,是草根階級(jí)鐘愛(ài)的夜蒲之地。

 

這里曾混雜著食肆、占卜星相、江湖唱戲、妓院、蛇行、醫(yī)館、麻雀館、粵曲茶座等上百種攤檔卻相安無(wú)事。


圖片來(lái)源:香港電臺(tái)RTHK紀(jì)錄片截圖


在城區(qū)重建一日千里、都市面貌瞬息萬(wàn)變的現(xiàn)今,它試圖將自己從「本地市場(chǎng)」更替為「旅游勝地」,靠革新功能來(lái)艱難謀生。

 

但它最引人入勝的地方,卻仍舊是那些落后的、腐朽的、固執(zhí)的、與新世紀(jì)格格不入的時(shí)代痕跡。


“成世人生意最差嘅時(shí)候”

黃太最近心情不太好。

 

她站在攤位旁,正在用抹布撣去攤位上手機(jī)殼、充電線(xiàn)、U盤(pán)、耳機(jī)等電子物件上的灰。她微胖,五十多歲,帶著眼鏡,眼角有皺紋,鼻梁旁長(zhǎng)著一排深深淺淺的老人斑,一頭利索的短發(fā)仍舊黝黑明亮。 

 

她是內(nèi)地人,剛來(lái)香港不會(huì)廣東話(huà),學(xué)歷又不高,為混口飯吃,跟著朋友在廟街?jǐn)[攤,一干就是三十多年。

 

由于疫情最近半年游客陡減,她迎來(lái)了“成世人生意最差嘅時(shí)候”。一個(gè)小時(shí)過(guò)去了,只有一位游客在她的攤前駐足,那人問(wèn)耳機(jī)怎么買(mǎi),她說(shuō)30港幣,那人覺(jué)得太貴走了。她有些泄氣,坐在凳子上,翹著二郎腿,手撐著下巴,無(wú)精打采地刷手機(jī)。


 

夜晚八點(diǎn),本該是廟街最熱鬧的時(shí)刻。

 

香港旅游發(fā)展局的官網(wǎng)上介紹廟街,說(shuō)“每天傍晚6:00以后,廟街夜市就開(kāi)始活起來(lái)。數(shù)百個(gè)攤位點(diǎn)上了燈,把整條街照得通明,游人紛至沓來(lái),原來(lái)的安靜小街,一下子變得人聲鼎沸”。 

 

圖片來(lái)源:維基百科


在平日,廟街會(huì)密匝地支起近700個(gè)攤位。 


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約400個(gè)攤位擠在北海街、上海街、佐敦道和吳松街四條街圍起的不到400米長(zhǎng)的方形之內(nèi),每個(gè)攤位僅2米長(zhǎng)、1米寬;


圖片來(lái)源:維基百科

 

另外近300個(gè)攤位散落在上海街、市場(chǎng)街、甘肅街和眾坊街上。



與方形內(nèi)的攤位不同,散落在外的攤位沒(méi)有政府頒發(fā)的牌照,屬于“無(wú)證經(jīng)營(yíng)”。

 

有無(wú)牌照更多是管理上的區(qū)別。持牌小販由香港食物環(huán)境衛(wèi)生署進(jìn)行管理,攤位面積以及銷(xiāo)售的物品種類(lèi)都被限制;


 

無(wú)牌攤位的管理者——有港媒稱(chēng)是黑社會(huì),但香港城市大學(xué)2014年的一項(xiàng)研究指出,黑社會(huì)僅管理情色行業(yè)以及麻將館,大多數(shù)無(wú)牌攤位無(wú)人看管,亦無(wú)人驅(qū)趕,生存于政府、攤主和居民的默契之間。


有證的攤位地上都印有都有編號(hào)

 

而此刻,廟街上的攤位只有四百有余。



有些攤主現(xiàn)在才開(kāi)始出攤。他們挎著腰包,趿著拖鞋,打著哈欠,從唐樓里的倉(cāng)庫(kù)里推出攤車(chē),組合鋼管,支起桿子,搭起骨架,向漁夫撒網(wǎng)一樣甩出塑料棚,套在架子上。



很多攤位就根本沒(méi)出攤,路面稀松地堆放著塑料篷布和鋼管支架。



行人三三兩兩,低著頭,從攤位間的窄道中疾行而過(guò),腳步聲拖拉得分明。

 

一些因?yàn)槠饺锗须s被忽視的細(xì)節(jié)此刻開(kāi)始凸顯:緊閉的店鋪門(mén)上畫(huà)著涂鴉鐵銹斑駁,拐角處用橘子供奉著土地公牌,霉?fàn)€的電線(xiàn)桿上貼滿(mǎn)房地產(chǎn)廣告,裸露的板樓斜出幾條晾衣桿,掛著幾件花襯衫。

 

廟街是從什么時(shí)候開(kāi)始如此依賴(lài)游客,成為一種「景點(diǎn)」而存在?

 

有人說(shuō)是2003年。那一年,廟街為吸引游客,花了20萬(wàn)港幣舉辦了為期十五天的廟街節(jié)。


港聞截圖


也有資料說(shuō)是2006年。那年香港旅游發(fā)展局列出了十大景點(diǎn),廟街是其中之一,與維多利亞港和太平山頂齊名。



也有可能是2010年。那年油尖旺區(qū)議會(huì)撥款300萬(wàn)美元在廟街前后修建了兩座中式樓牌,這是香港有史以來(lái)建造的第一座地標(biāo)性建筑。


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廟街不斷以香港打卡地現(xiàn)身于旅游攻略與雜志之中。2009年,《TIME》雜志將逛廟街列為「去香港必做的十件事之一」。

 

沒(méi)有了游客,廟街看起來(lái)有些病怏怏。 


沒(méi)有客人,攤主都在睡覺(jué)


“廟街鋪陳千百種營(yíng)生”


歷史上,廟街多是本地市場(chǎng)。

 

廟街的第一批顧客是當(dāng)?shù)貪O民。

 

1860年代,九龍半島還未填海造陸,油麻地四周鄰海,附近居民以打漁為生。為庇護(hù)漁民安全,油麻地于1864年新建了一座供奉媽祖的天后廟,廟街因此得名。


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漁民靠天吃飯,常去天后廟祈福,累了,就坐在廟前的榕樹(shù)下歇息。

 

商販們見(jiàn)此地有漁民聚集,艇仔們亦有補(bǔ)貨的需要,就在廟街街邊擺攤賣(mài)小食或桐油、麻繩等廉價(jià)日用雜貨。


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 顧客越來(lái)越多,商販也越來(lái)越多,貨物種類(lèi)也越來(lái)越多,1940年,廟街逐漸發(fā)展為遠(yuǎn)近聞名的當(dāng)?shù)丶小?/span>


 

十多年后,越戰(zhàn)爆發(fā),美國(guó)海軍的船常??烤琵?。手頭闊綽的軍官喜愛(ài)到灣仔消遣,廟街則是普通士兵的尋樂(lè)之地。


軍官在灣仔尋歡作樂(lè)

 

士兵喜歡襯衣和牛仔褲,廟街就賣(mài)便宜襯衣和牛仔褲。

 

為節(jié)約成本,衣物由剪裁到販賣(mài)全是攤主一手包辦。九龍城里一棟棟唐樓內(nèi),家庭作坊徹夜不息。運(yùn)貨的車(chē)每日早早等在樓下,中午還在縫扣子,晚上襯衣就上了貨架。

 

20世紀(jì)80年代,廟街迎來(lái)黃金時(shí)代。

 

家庭作坊成本低,本地拿貨,本地銷(xiāo)售,貨品價(jià)格便宜,越來(lái)越多的本地低下階層去廟街購(gòu)置日用品,常有香港島的居民走一個(gè)小時(shí)的路去廟街購(gòu)物。


圖片來(lái)源:香港電臺(tái)RTHK紀(jì)錄片截圖


當(dāng)年在廟街?jǐn)[攤,擺的不是攤,是想象力。

 

布袋、T恤、皮帶等服飾服裝,書(shū)畫(huà),玉器,茶具等手工藝品,你能想到所有日用百貨,這里買(mǎi)得到。因?yàn)樯唐分心惺课锲份^多,廟街也被稱(chēng)作「男人街」。


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賣(mài)蛇膽蛇血的攤主在街上宰蛇,砍掉蛇頭用碗接血,用刀劃過(guò)肚皮徒手取膽。


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洗假牙的攤主先從長(zhǎng)者的嘴里翹出假牙,耐心捏著小刷子,反復(fù)擦拭。


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整條街賣(mài)色情刊物的攤販近十檔,以外國(guó)貨為主,內(nèi)容露骨。顧客問(wèn),“有沒(méi)有日本的?”老板答,“美國(guó)女也不錯(cuò)”。


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成人影院的老板站在如織的人流中拉客,“來(lái)吧,捧捧場(chǎng)吧。三十多元一場(chǎng),立刻上車(chē),送你到電影院?!?nbsp;


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賣(mài)春藥的攤販坐在板凳上,面前墊著一塊大黃布,上面擺滿(mǎn)瓶瓶罐罐,白色的標(biāo)簽上寫(xiě)著古靈精怪的名字,“日本神秘香水”,“法國(guó)妻子推油?!?nbsp;


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也有攤主不賣(mài)貨物,賣(mài)才藝。

 

攤主站在立麥前閉著眼,樂(lè)師鑼鼓伴著奏,哼唱著粵劇小調(diào)。觀眾圍圈而站,人多時(shí)霸占了一半的馬路。歌手唱罷,拿著鐵盒繞著觀眾走一圈,豐儉由人,一切打賞隨心隨意。


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榕樹(shù)頭一帶擺滿(mǎn)了占卜算卦的攤檔,掌相命理的,風(fēng)水擇吉的,用小靈雀叼紙片來(lái)占卦的,相士十五分鐘看透來(lái)者一生,不肯多說(shuō),擺擺手,“天機(jī)不可泄露”。


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天后廟以北布滿(mǎn)各種食肆和露天大牌檔,炒蜆、辣蟹、炭爐煲仔飯、潮州打冷、雜碎面等本地美食,雞蛋仔、魚(yú)蛋、串燒、臭豆腐等傳統(tǒng)小吃,應(yīng)有盡有。


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唐樓兩旁開(kāi)設(shè)了多家麻雀館,樓梯口則是流鶯們駐守之地,招引嫖客上樓;癮君子則會(huì)在樓梯暗處“追龍”。


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臺(tái)灣詩(shī)人蓉子來(lái)過(guò)廟街后,有感而發(fā),“雖然那座廟我不曾入覲 ,整條街對(duì)我就像是鼎沸的紅塵 ,人們?cè)谄溟g鋪陳千百種營(yíng)生,嘈雜、 猖狂是市井的樂(lè)園 ”。



廟街還剩下什么


“十年前就冇乜本地人嚟,嚟咗都唔買(mǎi)嘢”,黃太告訴我,如今來(lái)廟街的本地人和游客五五開(kāi),本地人來(lái)也只是來(lái)廟街吃飯閑逛,肯掏錢(qián)的都是游客。

 


隨著香港經(jīng)濟(jì)發(fā)展,平價(jià)超市新建,網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物普及,本地人的消費(fèi)習(xí)慣巨變,比廟街更便宜的去處更多。

 

當(dāng)平價(jià)再不夠吸引本地人時(shí),廟街變身旅游景點(diǎn)是一種自救。

 

這在某種程度上削減了廟街的特色。2014年香港城市大學(xué)的一項(xiàng)研究指出,廟街日用品攤位逐漸減少;售賣(mài)帶有香港旅游地的冰箱貼、“我愛(ài)香港” T恤和明信片的紀(jì)念品攤位逐漸增多,商品日趨同質(zhì)化。

 

難得廟街沒(méi)有太多游客,我試圖從那些還堅(jiān)守的攤位中,找到廟街還剩下什么。

 

76歲的余太太從10歲開(kāi)始就在這條街上摸爬滾打,在廟街上賣(mài)了66年的牛丸、腸粉、魚(yú)蛋,以及用木桶燒制的煲仔飯。她說(shuō)她的回頭客都是本地人,有好些個(gè)都成為了朋友。

 

馬先生曾賣(mài)過(guò)10年的男裝,生意越來(lái)越差,11年前轉(zhuǎn)賣(mài)情趣用品,生意紅火了起來(lái)。據(jù)他透露,最早在廟街上賣(mài)性玩具的檔主,是一個(gè)白發(fā)蒼蒼的老太。




周生自幼跟隨父母學(xué)算命,10年前安身廟街,支起帳幕,擺上一張小桌,兩張座椅,用三種語(yǔ)言給各國(guó)客人算命看相,掌盤(pán)風(fēng)水。我問(wèn)他生意點(diǎn)樣,他說(shuō)算命就是愛(ài)好,不愁衣食。


 

常歡在廟街占卜17年,收到過(guò)客人要自殺的求救電話(huà),免費(fèi)幫想跳樓的男人算卦,被90多歲的老人詢(xún)問(wèn)是否還能高壽。

 

再往里走,仍可以看到為石英表拋光的電鍍攤位,仍可以向阿婆討一碗綠豆湯,仍可以在露天休息區(qū)聽(tīng)市民自?shī)首詷?lè)地唱粵語(yǔ)歌,仍可以看到麻將館的招牌閃著大紅大綠的光,仍舊可以在唐樓口見(jiàn)到穿著吊帶的站街女,向來(lái)往的路人拋出深色曖昧的眼神。


 

我似乎又看到了那個(gè)最市井的香港。

 

如今我們或許可以很容易看一場(chǎng)電商直播,但只有在廟街,你可以聽(tīng)到?jīng)]有被預(yù)演過(guò)、加工過(guò)、修飾過(guò)的聲音:搖頭風(fēng)扇的嘩嘩聲、大排檔后廚的鍋鏟聲、商販的吆喝聲。

 

我們可以很輕易地在網(wǎng)上下單一件衣物,但只有在廟街你才細(xì)致觀察到攤主被砍價(jià)后氣急敗壞的神情,并且從這種神情中獲得一種占到小便宜的快感。

 

市井源自平價(jià),卻從平價(jià)中出化成一種雜碎的、粗糲的、最真實(shí)的煙火氣。

 

這才是廟街存活于香港的價(jià)值與理由。

 

這也是香港城市大學(xué)EMBA課程想要幫每位學(xué)員實(shí)現(xiàn)的東西,幫助他的企業(yè)找到并塑造獨(dú)屬于他的、能吸引普羅眾生的價(jià)值。

 

曲終人散,又復(fù)一日。到了深夜,廟街又安靜了下來(lái),攤位逐漸散去,幾位流浪漢已經(jīng)醉臥街頭,只剩下一片杯盤(pán)狼藉的食肆。

 

說(shuō)書(shū)人也早收了攤,搖著扇子向家走去,“今晚是時(shí)候結(jié)束了,謝謝各位捧場(chǎng),欲知后事如何,且聽(tīng)下回分解......”

 


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